Zlata čokoladna praznična torta s pomarančo in rumom

Za praznike moramo privoščiti kaj tudi naši duši...to ne pomeni basanje do onemoglosti z vsem kar nam pride pod roke, v stilu: "jutri bo konec sveta, jej dokler je še kaj..." ali pa ta: "za praznike si privoščim 1 kg majoneze in 10 l cocacole...". Ni potrebno pretiravati, da bi resnično uživali in še vedno gledali na svoje zdravje. 

Kvalitetni pregrešni obroki so vsekakor sestavni del praznične mize. Občutek, ko z vilicami zajameš kos čudovite, domače, dišeče, naravne in nadvse aromatične čokoladno pomarančne torte polnega, nebeškega okusa, je edinstven. Sploh, če obožuješ čokolado.

Vzemite si čas zase in za svoje najboljše kvalitetne jedi :)

Tu je moja slastna čokoladna kraljična:)

(8 oseb, 1h+ohlajanje)

Biskvit:

4 jajca

80 g sladkorja

90 g mletih mandeljnov

60 g moke

1 vaniljev strok

Krema:

400 g temne čokolade

250 g sladke smetane

30 g masla

3 žlice ruma

10 kapljic pomarančnega jedilnega eteričnega olja

Zlat prah

Jajca ubijemo in ločimo rumenjake od beljakov.

Rumenjake s sredico vaniljevega stroka in  s polovico sladkorja penasto stepemo.

Beljake z drugo polovico sladkorja prav tako stepemo v trd sneg.

Kremaste rumenjake in penaste beljake rahlo zmešamo med sabo, da dobimo homogeno zmes.

Pripravljeni zmesi dodamo presejano mandljevo in navadno moko ter nežno premešamo.

Mešanico nadevamo v tortni model premera 18 cm, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem in pečemo v ogreti pečici ok. 30 min.

Pečen biskvit ohladimo, nato pa ga razrežem na tri plasti.

V kozici segrejemo sladko smetano, odstavimo in ji primešamo na drobno narezano temno čokolado ter maslo v homogeno maso.

Čokoladno maso postavimo v hladilnik za 1 uro, da se dobro ohladi.

Ohlajeni čokoladni smetani dodamo pomarančno eterično olje in jo stepemo v čvrsto kremo

S čokoladno kremo namažemo biskvitne plasti, nato pa z ostankom premažemo celotno tortico.

Pripravljeno tortico posujemo z zlatim prahom in jo postavimo za nekaj časa v hladilnik, da se krema strdi.

Praznično tortico ponudimo ohlajeno, po želji s kozarcem penine.