ponedeljek, 27. junij 2016

Bananin smoothie s češnjami


Preden se zares začnejo počitnice je potrebno narediti še nekaj malenkosti :) pri vsem delu pa ne smemo pozabiti nase..Zdravi in predvsem hitri obroki, ko se nam mudi, res pridejo zelo zelo prav.

Ker smo v sezoni, ko nam narava ponuja veliko svežih in zdravih daril, bi bilo res nespametno, če jih ne bi izkoristili in si pripravili nekaj zdravega, hitrega in slastnega.

Dolgotrajno delo "izkoščičevalca" pred tedni se mi je še kako obrestovalo, zato sem pri pripravi slastnega smoothija uporabila izkoščičene in zamrznjene zdrave briške češnje. Poleg češenj pa dodatek zelo zrele banane in olupljenih mandljev.

Banane so odličen vir ogljikovih hidratov, kalija, so lažje prebavljive, ne vsebujejo veliko maščob in natrija, mandeljni pa so odličen vir vitamina E in mineralov ter povečajo vsebnost beljakovin v pijači.
(btw...mandeljni imajo med oreški največ beljakovin :)...in da ne govorim o češnjah...

Skratka, izkoristite poletje in darove, ki jih ponuja ta sončna sezona in si pripravite svoj slasten energetski napitek.




(600 ml, 2 osebi, priprava 10 min)


1 zelo zrela banana
1 pest izkoščičenih češenj
2 žlici agavinega sirupa
450 ml riževega  ali sojinega mleka
Mandljevi lističi


Banano olupimo, jo narežemo in damo za 2 uri v zamrzovalnik.

Zamrznjeno banano, češnje, agavin sirup in sojino ali riževo mleko damo v mešalnik in mešamo toliko časa, da postane gladek in gost.

Napitek nalijemo v kozarca in ga postrežemo z mandljevimi lističi.



ponedeljek, 20. junij 2016

BBQ omaka

Ker se poleti toliko govori o piknikih, pa žaru, pa taki in drugačni pripravi hrane na prostem, naj vam poleg mojih slastnih sladkih receptih predstavim še nekaj sladko slanega oz. sladko kislega..., v glavnem pri pripravi burgerjev in ostalih dobrot z žara je to moja najboljša prijateljica. Lady BBQ :)

Res je, da obstaja več variant te slastne omakice in prav je tako. Naj si jo vsak sam pripravi po svojem okusu, kakor mu paše. Absolutno zagovarjam domačo pripravo omak, saj so veliko bolj okusne, pa še veš kaj si dal vanje :)

Torej, ta omakica je super hitra za pripravit in zelo zelo slastna :) Fantastična ni samo v kombinaciji s pečenim mesom, ampak tudi s pečeno zelenjavo...še posebno domačim hrustljavo zapečenim žar krompirčkom :)






(2,5 dl omake, 20 min)


100 g rjavega sladkorja Demerara
50 ml whiskey-a
2 žlici balzamičnega kisa
80 g paradižnikovega pireja (koncentrat)
1 dl 100% jabolčnega soka (brez dodanega sladkorja)
1 žlica gorčice
2 žlici Worcesterske omake
Tabasco po želji


Vse sestavine dajte v lonec ali ponev z višjim robom in postavite na srednje močan ogenj.

Ob stalnem mešanju se v nekaj minutah vse sestavine spojijo med sabo, sladkor se stopi.

Kuhamo še 15 minut.

Ko se omaka postane homogena, temnejša in zgoščena (ko namočimo vanjo žlico, ostane na njej) je pripravljena za uporabo.

Omako za žar lahko uporabimo pri peki burgerjev in drugega mesa ali kot žar polivko pri že pečenem mesu in zelenjavi.























Moja slastna BBQ                                                             in                                      odličnim burgerjem z jabolki
s pečenim piščancem









petek, 17. junij 2016

Ananas na žaru

Ker je sezona piknikov v polnem zagonu, se prileže poleg pečenega mesa in zelenjave tudi kaj bolj sočnega in sladkega.

Poleti obožujem preprostost priprave fantastičnih jedi kar na vrtu ali v naravi na pikniku, kjer ne potrebuješ celega kupa pripomočkov za dober obrok...malo domišljije, iznajdljivost in včasih pomoč Foodpairinga pri iskanju sorodnih arom :)

Moram priznati, da me je ta varianta pečenega ananasa presenetila in navdušila za nove slastne jedi...







4 osebe, 1h 15min

1 ananas
2 žlici whiskeya
2 žlici medu
Ščep cimeta
Ščep muškatnega oreška
Sveži metini listi


Ananasu obrežemo ovoj in sredico narežemo na četrtine. Odrežemo trdi del, ki se nahaja v sredini sadeža in sočno meso narežemo na rezine.

V posodo z ravnim dnom zlijemo whiskey in dodamo cimet in muškatni orešek ter dobro premešamo.

Rezine ananasa položimo v posodo z marinado in jih pustimo, da se 1 uro marinirajo. 

Posodo pokrijemo.

Ta čas pripravimo žar.

Marinirane rezine ananasa polagamo na rešetke in jih na zmerni temperaturi pečemo nekaj minut na vsaki strani.

Pečene rezine zložimo na krožnik , prelijemo z žličko medu in posujemo z metinimi lističi ter ponudimo še toplo.

četrtek, 09. junij 2016

Čokoladni Clafoutis s češnjami

Praznik češenj v naših prelepih Brdih se približuje, zato sem vam pripravila še en slasten češnjev posladek.

Ja, takrat ko nam narava ponuja češnje, se jih moramo za vse leto najesti (češnje, ki jih prodajajo "od kdo ve kje" čez celo leto, ne spadajo v to zgodbo) in napisati čim več receptov :)

Tokrat bo na meniju francoski slastni čokoladni clafoutis s sočnimi briškimi češnjami.






(6 oseb, 1 h)

500 g izkoščičenih češenj (iz Goriških Brd)
30 g rjavega sladkorja Demerara
3 jajca
60 g kristalnega sladkorja
50 g moke
½ čajne žličke sode bikarbone
20 g kakava
2 dl sladke smetane
Sveže češnje za okrasitev


Izkoščičene češnje stresemo v višji  keramični pekač za narastke ali pite in jih posujemo z rjavim sladkorjem.

Pečico vključimo na 180°C.

S pomočjo mešalnika penasto stepemo jajca s kristalnim sladkorjem.

V drugi posodi zmešamo moko, sodo bikarbono in kakav in mešanico presejemo.  Z metlico previdno vmešamo suhe sestavine v stepena jajca.

Na koncu primešamo mešanici še na pol stepeno sladko smetano.

S pripravljeno maso prelijemo češnje v pekaču in pekač postavimo v ogreto pečico za 45 do 50 minut.

Pečen Clafoutis preverimo z zobotrebcem.

Čokoladni Clafoutis s češnjami postrežemo še topel. Lahko ga okrasimo s sladkorjem v prahu in celimi češnjami ter ponudimo s stepeno sladko smetano.


ponedeljek, 06. junij 2016

Češnje kuhane v teranu

Praznik češenj v Brdih  se približuje, to pomeni, da je sezona češenj na višku in pri nas na veliko ustvarjamo češnjeve dobrote.
Tokrat sem združila Brda in Kras in naredila enostavno in zelo zelo slastno sladico, ki vas bo kljub svoji preprostosti očarala. Okus je preprosto očarljiv...
Lahko jo uživate brez kakršnih koli dodatkov...jaz sem si drznila in dodala domač vanilijev sladoled...






(2 osebi, 30 min + hlajenje)

400 g celih češenj (sveže in zdrave iz Goriških Brd)
70 g rjavega trsnega sladkorja Demerara
100 ml  terana (Lisjak, Dutovlje)
Majhna cimetova palčka 
115 ml vode  
vanilijev sladoled (po želji)


V kozico zlijemo vodo in teran ter dodamo sladkor in cimetovo paličico. Mešanico zavremo in na majhnem ognju kuhamo  10 minut.

Po 10 minutah cimet odstranimo in sladki tekočini dodamo češnje. Kuhamo jih 10 minut, nato jih s penovko vzamemo iz kozice in damo na stran.

Sladko, aromatično tekočino kuhamo še naprej nekaj minut, da se zgosti in nastane sirup.

Sirup prelijemo po češnjah in ohladimo. Najbolj aromatične so po nekaj  urah preživetih v hladilniku.

Hladne češnje s teranovim sirupom lahko postrežemo s sladoledom ali stepeno sladko smetano.

četrtek, 02. junij 2016

Hitri češnjev tiramisu


Višje temperature v prejšnjih tednih so dobro segrele okolico in rastline, ki so začele ponujati svoje slastne sadeže. Iz Goriških Brd naravnost pred moja vrata...sveže, dišeče, slastne češnje :)

Sezona češenj se je že dodobra začela in pletena košara slastnih, zdravih, rdečih plodov kar čaka, da se jih lotim. 

Sezona tega romantičnega sadeža je tako kratka, da nimam preveč časa in se moram hitro lotiti peke, zamrzovanja, konzerviranja...no, predvsem pa je najboljše, da se jih poje čim več svežih, kar je pa itak najboljše za naše telo.

Tokrat sem vam pripravila ekstra hiter tiramisu (če ne upoštevate hlajenja in predhodnega "izkoščičevanja"), ki v kombinaciji s sočnimi češnjami res nekaj posebnega.

Že res, da je to neka klasična sladica, je pa izredno osvežilna in seveda slastna..ma, kdo bi se ji lahko uprl :)





4 osebe, 30 min+hlajenje 2h


20 bebi piškotov (ne najcenejših)
2,5 dl žitne kave (instant žitna kava)
250 g mascarponeja (Loške mlekarne)
250 g sladke smetane
70 g sladkorja v prahu
300 g izkoščičenih češenj (Goriška Brda, domače)
3 žlice naribane temne čokolade
Cele češnje za okras


Pripravimo si večjo desertno posodo (jaz ga najraje zlagam v veliko stekleno posodo) in po njenem dno zložimo piškote enega poleg drugega.

Piškote enakomerno prelijemo s 1/3 količine pripravljene kave.

Sladko smetano stepemo do polovice.

V večji posodi zmešamo mascarpone, smetano in sladkor, da dobimo gladko, kremasto, homogeno kremo.

Mascarpone Loških mlekarn je malce drugačen od klasičnega mascarponeja. Je bolj gost, ima večjo aromo sira in nima takega "mastnega" okusa. Pa še podpiram naše slovenske proizvajalce :)

Z 1/3 kreme premažemo  piškote,  nanjo posujemo žlico naribane čokolade ter razporedimo del izkoščičenih češenj.

Postopek ponovimo še dvakrat (odvisno od izbrane posode).

Tiramisu zaključimo s kremno mešanico mascarponeja  in smetane ter okrasimo z naribano čokolado in celimi češnjami.

Sladico postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri, da se dobro prepoji.

Potem...pa ga pojemo :) priporočeno ga je deliti :)