petek, 22. april 2016

Timijanove hrustljave ploščice z grškim jogurtom

Inspiracije za nove jedi so cel čas okrog nas v različnih oblikah ... in jaz pridno črpam navdih... :)

Za konec tedna imam en super kulinarični predlog...za zabavo ali posedanje v dvoje pred tevejem...naredite si sami hrustljave, timijanove prigrizke kar doma in to samo iz 4 surovin :)
Poleg sem pripravila še začinjen jogurtov dip, ki se fantastično prilega ploščicam in prijetno osveži.





(cca 24 kom, 15 min)

100 g vlečenega testa
3 žlice stopljenega masla
Majhen šopek timijana
3 žlice naribanega parmezana
4 žlice grškega jogurta
Sol
Poper
1 strok česna


Liste vlečenega testa premažemo s stopljenim maslom in čez posujemo nasekljan timijan in parmezan.

Testo prepognemo po diagonali, da dobimo trikotnik.

Trikotnik iz testa nežno pritisnemo, da se obe strani primeta skupaj in ga po diagonali prerežemo na pol, da dobimo dva trikotnika. Trikotniki so lahko tudi manjši.

Tako ponovimo postopek z vsem testom.

Ponev dobro segrejemo, nanjo vlijemo žlico oljčnega olja in trikotnike hrustljavo zapečemo z obeh strani. Na vsaki strani jih pečemo 1 minuto.

Grški jogurt zmešamo s ščepcem soli in drobno nasekljanim česnom.

Hrustljave trikotnike ponudimo kot prigrizek skupaj z začinjenim  grškim jogurtom. 


sreda, 20. april 2016

Rabarbarina pena

"Rabarbarova pena je posladek, s katerim postrežemo po slovesni večerji v zgodnjih pomladanskih mesecih." (vir: moja priljubljena knjiga Zelenjavni vrt :))

Ja, lahko se odločimo za zgodnji večerni posladek, lahko pa za zgodnji popoldanski...mrzlo in rahlo kiselkasto pa si predstavljam tudi poleti...

Zadnjič so me, pri moji tedenski nabavi, ta roza stebla, ki po obliki na hitro spominjajo na zeleno, tako očarala, da sem jih enostavno morala dati v košaro. Po poti sem že razmišljala o rabarbarini piti, zavitku, kompotu ali...

To ni tipičen posladek. Če ste že kdaj jedli katero koli jed povezano z rabarbaro veste, da so sladice rahlo kiselkaste. Priznam, da ni moteče, ampak presenetljivo osvežujoče, zato je super izkoristiti ta recept, kot inspiracijo za kompot ali pri izdelavi sladoleda ali zmrzline.




(6 oseb, 30 min)

500 g rabarbare
120 g sladkorja
30 g masla
Lupinico bio polovice pomaranče
250 ml sladke smetane
1 zravnana čajna žlička bio vanilijevega sladkorja
2 žlici pomarančnega likerja


Rabarbaro operemo in olupimo vrhnji vlaknast ovoj ter jo narežemo na koščke.

Kose rabarbare damo v kozico skupaj z maslom, nastrgano pomarančno lupino in sladkorjem ter počasi dušimo okrog 10 minut, da se rabarbara razkuha.

Kuhano rabarbaro zmešamo s paličnim mešalnikom v gladko kremo in jo ohladimo.

Smetano stepemo do ¾, ji primešamo pomarančni liker in jo vmešamo v ohlajeno rabarbarino kremo.

Rabarbarino peno damo v kozarce in močno ohladimo preden ponudimo.

To spomladansko sladico lahko namesto s pomarančnim likerjem pripravimo  tudi z ingverjem ali jo zamrznemo in ponudimo kot zmrzlino.

petek, 15. april 2016

Drobljenec z jagodami in borovnicami


Na ta prelep sončev, vikend začetek vam predstavljam super hitri in noro dober drobljenec ali po domače krambl z jagodami in borovnicami.

Več vrst drobljencev obstaja, sladkih in slanih, vendar meni najljubši, ko se dnevi podaljšajo in je zunaj prijetno toplo tudi pozno popoldne, je absolutno ta z jagodami in borovnicami ter hrustljavimi mandljevimi lističi...pa vseeno mi je, če sem vsa modra okrog ust :)

Čeprav na sliki ne zgleda tako fatalno, kakršen je v resnici okus, se mi že zdaj samo ob misli nanj cedijo sline...in še topel v kombinaciji s kremnim vanilijevim sladoledom..mmm...no comment. To enostavno morate poskusit.








(6 oseb ali 4 zelo sladkosnedne, 45 min)

200 g borovnic
300 g jagod
50 g rjavega trsnega sladkorja Demerara
25 g mletih mandljev
2 žlički bio vanilijevega sladkorja

Testo:
110 g moke
80 g hladnega masla
1 zravnana žlička sode bikarbone
100 g mandljevih lističev
80 g rjavega trsnega sladkorja Demerara


Pečico vključimo na 180°C.

V pekač za pite (premer cca 20 cm, globina 4 cm) mešano stresemo jagode in borovnice ter jih posujemo z mešanico vanilijevega sladkorja, mletih mandljev in rjavega sladkorja.

V močnem mešalniku z rezili zmešamo hladno maslo, moko, sodo bikarbono in rjavi sladkor, da dobimo drobljivo maso.

Maso stresemo v skledo in ji primešamo mandljeve lističe.

Pripravljeno maso stresemo na sadje in jo enakomerno razporedimo po pekaču.

Drobljenec pečemo 30 minut, da se površina hrustljavo zapeče.

Pečeno sladico lahko ponudimo s sladoledom (vanilijevim), stepeno smetano, angleško ali vanilijevo kremo.

Prijetno sladkanje vam želim :)


četrtek, 14. april 2016

Francoski rogljič s hrenovko in ementalerjem

Francoski, masleni rogljiček običajno vedno povežemo z jutranjo kavico ali pa s čim sladkim poleg..npr. kakšno slastno marmelado, čokolado ali vaniljevo kremo...stvar navade pač.

Že zelooo dolgo nisem jedla maslenega rogljička, ker si običajno za zajtrk pripravimo beljakovinski obrok, tokrat pa mi je zadišal kot malica v malenkost drugačni izvedbi.

Ta recept je sploh super, če imamo rogljičke stare kakšen dan, ko niso več tako masleno sočni, vendar ko jih popečemo in napolnimo s slastnim nadevom, to postane neke vrste sendvič...sendvič na višjem nivoju :) zakaj pa ne...






(1 oseba, 15 min)

1 francoski rogljič star 1 dan
½ hrenovke (kvalitetne!)
2 rezini ementalerja
Sol
Poper
1 čajna žlička narezanega peteršilja
1 majhna šalotka
1 strok česna
Oljčno olje


Hrenovko narežemo na majhne kocke in jo na malo oljčnega olja hitro popečemo skupaj z drobno narezano šalotko, česnom, peteršiljem, ščepcem soli in popra.

Pečico segrejemo na 200°C.

Francoski rogljič prerežemo  po dolgem, v spodnji del naredimo jamico in vanjo stresemo popečeno hrenovko  z začimbami.

Polnilo prekrijemo z rezinami sira in rogljič damo v ogreto pečico za 5 minut.

Postrežemo še toplega :) in se imamo fajn :)


Če želimo vegetarijansko različico, nadomestimo hrenovko z dimljenim tofujem, tofujem s čilijem ali navadnim tofujem mariniranim v sojini omaki. Mmmm, slastno...

sreda, 13. april 2016

Borovničeva presna tortica s čokolado

Rada pečem in rada imam sladko ( v mejah normale seveda), vendar se mi na vsake toliko časa "zalušta" ena taka surova sladica, ki je ni treba peči in je seveda enostavna za pripravo.

Ker naravna mleka, od lešnikovega, mandljevega, ovsenega, itd, sama pripravljam, so zmleti oreški tisti stranski produkt, ki ostane in je še čisto dober za uporabo, ampak prvo minuto ne veš kaj bi z njim...
Težko je 200 g oreškov pojesti "na suho", zato je fino, če jih vklopiš v kakšno fino jed.

Priprava presnih sladic zagotovo ni edini način, da uporabiš oreške in kako biti v kuhinji racionalen, vendar po navadi kar pripravim kaj finega, presnega, sočnega, takega, da so vsi zadovoljni in zadovoljeni :)

Grobo zmleti lešniki so mi še kako prišli prav pri pripravi surove borovničeve, čokoladne tortice. 





(12 kosov, 20 min+4 h hlajenje)


Podlaga:
200 g lešnikov
150 g datljev
3 žlice stopljenega kokosovega masla


Masa1:
300 g zamrznjenih borovnic (domačih, ameriških,.. mljask)
2 žlici agavinega sirupa
30 g stopljenega kokosovega masla


Masa2:
100 g datljev
3 jedilne žlice vode
50 g kokosovega masla
4 žlice presnega kakava


V močnem mešalniku z rezili fino zmeljemo lešnike, stopljeno kokosovo maslo in datlje v fino gosto maso.

Pripravljeno maso položimo v okrogel model premera 18 cm in jo dobro pritisnemo in poravnamo na dno. Služila nam bo za podlago.

V istem mešalniku zmešamo vse sestavine za maso 2 in jo zlijemo na pripravljeno podlago.

Na koncu pripravimo še maso 1 in sicer borovnice, agavin sirup in stopljeno kokosovo maslo zmešamo v fino kremo in z njo prelijemo čokoladno maso ter dobro poravnamo.

Pripravljeno tortico damo v hladilnik za nekaj ur ali pa v zamrzovalnik, če želimo, da se mase hitreje strdijo.

Strjeni tortici odstranimo tortni obod.

Presno tortico ponudimo s svežimi borovnicami.


Tortico hranimo na hladnem in jo v 3 dneh pojemo. Vendar bo zagotovo prej izginila, ker je res slastna :)

sreda, 06. april 2016

Figove kroglice

Majhne, ljubke figove kroglice, oblite z belo čokolado sem postavila na mizo...ko sem se vrnila na teraso s pijačo, jih ni bilo več...

Ti slastni presni zalogajčki iz samo treh sestavin so kot nalašč za dneve, ko si želimo hitro, lahko, enostavno in zdravo sladico, pa da so ob tem vsi zadovoljni :)

Kako pa se kroglice naredi? Nič lažjega kot to :) pojdite z mano :)






(30 kom, 20 min)

350 g mehkih fig
150 g indijskih oreškov
100 g bele čokolade


Indijske oreške drobno zmeljemo v močnem mešalniku.

Figam odstranimo peclje, nato pa jih skupaj z zmletimi oreški v mešalniku dobro zmešamo v fino maso iz katere oblikujemo majhne kroglice.

Kroglice postavljamo na pladenj s peki papirjem ali folijo in jih za nekaj minut damo v hladilnik.

Belo čokolado stopimo nad vodno kopeljo. Temperatura bele čokolade ne sme preseči 45°C.
Stopljeno čokolado ohladimo na 28°C in vanjo pomakamo ohlajene figove kroglice.

Kroglice oblite s čokolado postavimo nazaj na peki papir in počakamo, da se čokolada strdi.

Vzemite kroglico in uživajte na sončku :)