petek, 02. oktober 2015

Skutni polžki z vtisnjenimi orehi

V hladnih jesenskih dneh tako zelo prija skodelica toplega čaja in kakšen dober prigrizek poleg. Ni nujno, da pričakujete obiske. Zakaj pa ne bi spekli nekaj zares dobrega, mehkega, ravno prav sladkega…zase.

V hladilniku imam fantastično domačo skuto, ki je tako kremasta in sladka (podobno kot albuminska) ter voljo in neznansko željo, da prav nekaj skutnega spečem. Kot nalašč  :)

Odločila sem se za skutne polžke z orehi vtisnjenimi v kvašeno listnato testo…




500 g listnatega kvašenega testa (zamrznjeno)
250 g domače skute (ne kisle)
4 pesti  orehov
1 kisla smetana ali grški jogurt
4 jedilne žlice rjavega trsnega sladkorja (demerara)
Veliki sladkorni kristali (za posip)


Testo pravočasno vzamemo iz zamrzovalnika, da se odtali.

Skuto zmešamo s kislo smetano in rjavim sladkorjem ter pustimo na strani.

Testo (vsak kos posebej) razvaljamo na velikost cca 40cm v širino in dolžino.




Orehe na grobo nasekljamo in jih enakomerno posujemo po testu. 






S pomočjo valjarja nežno vtremo koščke orehov v testo, nato pa testo prepognemo in ponovno nežno razvaljamo testo. Tako dobimo orehe med dvema plastema testa.




Površino premažemo s polovico skutne mase in zavijemo (kot potico) v zavitek. 






Zavitek narežemo na približno 2 cm debele rezine in jih leže položimo na pekač s peki papirjem.




Po skutnih polžkih posujemo velike sladkorne kristale in malo orehov  ter damo v segreto pečico na 180 stopinj C za približno 20 minut, da pozlatijo.




Pečene vzamemo iz pečice, počakamo da se malce ohladijo in si zadovoljno postrežemo skupaj z vročim čajem…zaviti v mehko odejo…

Hiter, zdrav in nebeški posladek :)

Ni komentarjev:

Objavite komentar