Pomarančna pita

Pita, pita, pita,... ja, ja, ja, brez nje pač ne morem. Preprosto jo obožujem in vsako sezono pripravim drugačno. Letnemu času primerno. Torej, sezonsko. 
V prejšnjem receptu sem uporabila mandarine, tokrat pa pomaranče. Še en lep, sočen in zdrav zimski sadež se je znašel v ospredju te nadvse slastne pite in zelo se je izplačalo.
Tooooploooo priporočam :)

(4 osebe, 1 h)

Testo:

500 g sladkega krhkega testa (250g moke, 125 g masla, 100 g sladkorja v prahu, 1 jajce)

Nadev:

2 bio pomaranči

50 g sladkorja demerara

3 jajca

2 dl sladke smetane

1 žlička bio vanilijevega prahu

Sestavine za testo zelo na hitro zmešamo skupaj v homogeno testo. Najlažje je, če si pomagamo s kuhinjskim mešalnikom. Tetso nato zavijemo v folijo in ga damo v hladilnik za pol ure.
Pečico vklopimo na 180°C

Jajca ubijemo v večjo skledo in jih skupaj s sladkorjem penasto stepemo.

Pomaranči operemo in jima nastrgamo lupinico ter iztisnemo sok.

V drugi skledi stepemo sladko smetano skupaj z vanilijevim prahom.

Lupinico, sok in sladko smetano primešamo penastim jajcem.

Na pomokani površini razvaljamo pripravljeno krhko testo in obložimo model premera 18 cm z visokim robom. Viške testa obrežemo.

Testo obložimo s folijo in obtežimo s kroglicami za peko ter pečemo v ogreti pečici 10 min.

Po 10 minutah vzamemo testo iz pečice, odstranimo folijo in v sredo nalijemo prej pripravljeno maso.

Vse skupaj postavimo nazaj v pečico za 30 min.

Pečeno pomarančno pito vzamemo iz pečice in jo pred postrežbo dobro ohladimo.