Pomarančne princeske z vanilijevo kremo

Kar nekaj znancev mi je v zadnjem času zaupalo, da obožujejo vanilijevo kremo, zato sem se odločila, da poleg vseh ostalih sladkih receptov, ki jih do sedaj premore moj dnevnik umestim še noro slastne in lahke princeske z okusom pomaranče in vanilije.

...in tako mimogrede...strah pred pripravo paljenega oz. kuhanega testa je popolnoma odveč, saj imam za vas pripravljen recept, ki mora uspeti :) 

za 30 kosov:

Kuhano testo:

120 ml vode

75 g masla

100 g moke

4 jajca

sol

Krema:

4 rumenjaki

100 g sladkorja v prahu

350 ml mleka

30 g koruznega škroba

100 ml sladke smetane

Vanilijev prah

Pomarančna lupinica

Najprej pripravimo kuhano testo. V kozico nalijemo vodo in vanjo damo maslo. Počakamo, da se maslo stopi, nato dodamo moko in ščep soli. Ves čas intenzivno mešamo.

Ko se začne masa lepiti na dno, kozico odstavimo in maso ohladimo.

Ohlajeni masi dodamo jajca in temeljito zmešamo, da dobimo homogeno maso.

Pripravljeno maso damo v dresirno vrečko z okroglim nastavkom in iztiskamo majhne kupčke na pripravljen pekač s peki papirjem.

Princeske pečemo pri 220°C, 15 do 20 minut oz. dokler niso zlato rjave.

Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo škrob in dobro premešamo. Mleko z vanilijevim prahom zavremo v kozici.

Vanilijevo mleko počasi v tankem curku dodajamo penastim rumenjakom in ves čas mešamo. Vso zmes prelijemo nazaj v kozico in na majhnem ognju počasi kuhamo dokler se ne zgosti.

Pripravljeno vanilijevo kremo (slaščičarsko kremo) zlijemo v drugo posodo, da se ohladi.

Stepemo smetano do ¾ in jo primešamo ohlajeni vanilijevi kremi. Na koncu dodamo še pomarančno lupinico.

S pripravljeno kremo s pomočjo dresirne vrečke nadevamo v princeske, jih posipamo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Slastno, slstno slastno tudi za silvestrovo :)