sreda, 08. april 2020

Velikonočni hlebec s sezamom in pirhi


Velikonočni kruh bo izgledal še bolj praznično, če ga boste pripravili skupaj s pirhi. Kaj pravite? Ste za?





(4 osebe,  3 h 30 min)

500 g moke
30 g svežega kvasa
50 g sladkorja
Ščep soli
125 ml mlačnega mleka
3 rdeči pirhi
1 rumenjak
5 žlic sezamovega semena

V večji skledi  kvas zmešamo z mlekom, 100g moke in sladkorjem ter pustimo, da vzhaja.

Vzhajanemu kvasu primešamo preostalo presejano moko in če je potrebno dolijemo toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto homogeno testo.

Testo pokrijemo in damo na toplo za 2 uri.

Na desko stresemo sezam in v njem povaljamo vzhajano testo.

Hlebček položimo na pekač obložen s peki papirjem, premažemo ga z rumenjakom, posujemo s preostalim sezamom in vanj vstavimo pirhe.

Pripravljen hlebček naj vzhaja še 1 uro.

Pečico segrejemo na  190 °C.

Na dno pečice postavimo pekač z vodo, da bo med peko kruha v pečici prisotna vlaga.

Vzhajan hlebček s sezamom in pirhi pečemo okrog 35 minut (odvisno od pečice).


THERMOMIX PRIPRAVA:

1 V mešalno posodo damo kvas in mleko in grejemo: 2 min / 37°C / hitrost 1
2 Dodamo moko, sladkor in ščep soli ter gnetemo:  3 min / KLAS
3 Testo pokrijemo in damo na toplo za cca 2 uri.
4 Na desko stresemo sezam in v njem povaljamo vzhajano testo.
5 Pečico segrejemo na  190 °C.
6 Hlebček položimo na pekač obložen s peki papirjem, premažemo ga z rumenjakom,                   posujemo s preostalim sezamom in vanj vstavimo pirhe.
7 Na dno pečice postavimo pekač z vodo, da bo med peko kruha v pečici prisotna vlaga.
   Vzhajan hlebček s sezamom in pirhi pečemo okrog 35 minut (odvisno od pečice).

Ni komentarjev:

Objavite komentar